商用面条机干面与湿面压辊的调节比例：

压面机的结构与特点 :

一、压面机主要有、机头、机架  、主电机、减速机、挑条器组成。整机设计科学合理，运转平稳、可靠（各机特点详见宣传图册）

二、压面机的性能：

1、该系列机型均采用三种规格的压辊组成，（三级辊压）转速由慢到快，压力由大变小，即使面筋密实、均匀，又使面筋网络结构不因压力过大而被破坏，以上特点都是为做出优秀面条创造先决条件。

2、压片的操作规程

（1）开机前应检查压辊的表面状况有无异物卡塞。紧固件是否松动，防护罩是否盖好。

（2）空机运转，确认机器是否运转正常。

（3）依次调节各道面辊间隙